Elas conquistaram as cozinhas modernas com promessas de praticidade e pratos mais saudáveis. As air fryers, ou fritadeiras elétricas, são a sensação do momento, substituindo até os tradicionais eletrodomésticos como as panelas elétricas. Rápidas, econômicas e versáteis, elas permitem preparar batatas crocantes, nuggets dourados e até legumes assados com uma fração do óleo usado nas frituras convencionais. Mas, apesar da fama, nem tudo pode — ou deve — ir parar dentro desse aparelho.
Nem Todo Alimento Sai Melhor na Air Fryer
Enquanto carnes empanadas e snacks congelados se transformam em delícias crocantes, alguns ingredientes simplesmente não se adaptam ao método de circulação de ar quente. O brócolis, por exemplo, costuma perder o charme: em vez de ficar levemente tostado e saboroso, como ocorre no forno tradicional, ele pode sair úmido e sem graça.
A textura desanimadora acontece porque o equipamento não permite uma evaporação uniforme da umidade, deixando o vegetal com um aspecto “cozido demais”.
Os Perigos Escondidos na Hora de Cozinhar
A praticidade da air fryer pode levar à tentação de testar receitas incomuns, mas algumas escolhas são arriscadas. A pipoca é um caso sério: embora pareça inofensiva, grãos de milho soltos podem se alojar nos resistores de aquecimento do aparelho, aumentando o risco de curto-circuito e até incêndios.
Especialistas alertam que a maioria das air fryers não atinge a temperatura necessária para estourar os grãos adequadamente, tornando a experiência não só frustrante, mas perigosa. A recomendação é clara: para o clássico da sessão de cinema, prefira a panela no fogão ou a pipoca de micro-ondas.
Massas Líquidas e Torradas: Combinações Problemáticas
Quem já tentou fritar peixes ou vegetais empanados com massa líquida na air fryer sabe que o resultado pode ser decepcionante. Sem a imersão em óleo quente, a mistura não cozinha de forma homogênea, deixando a crosta grudenta e malpassada. Além disso, o excesso de massa escorre para o fundo da cesta, criando uma bagunça difícil de limpar.
Já a tentativa de fazer torradas no aparelho também não vale o esforço. O pão tende a se mover demais durante o processo, impedindo que fique uniformemente dourado. Para um café da manhã perfeito, o velho e bom torrador ainda é a melhor opção.
Cuidado Com o Óleo: Menos é Mais
Um dos grandes atrativos das air fryers é a redução no uso de óleo, mas é preciso moderação. Adicionar gordura em excesso não só compromete a proposta de alimentação mais leve como eleva os riscos de acidentes. Dados de seguradoras revelam que cerca de 8% dos incêndios domésticos relacionados a eletrodomésticos são causados pelo acúmulo de gordura nas air fryers. A dica é simples: utilize um borrifador para aplicar uma camada fina de óleo nos alimentos, evitando respingos e transbordamentos.
Adaptação é a Chave
A popularidade das air fryers não é à toa: elas são eficientes para certos tipos de preparo, especialmente aqueles que exigem crocância sem excesso de calorias. No entanto, entender suas limitações é essencial para aproveitar o eletrodoméstico com segurança e qualidade. Antes de experimentar uma receita nova, vale pesquisar dicas de especialistas ou testar pequenas porções para evitar surpresas desagradáveis. Afinal, nem toda inovação culinária se adapta a todos os alimentos — e conhecer essas nuances faz toda a diferença na hora de cozinhar.
Esse Esses são alimentos que você jamais deve colocar na air fryer, segundo especialistas foi publicado primeiro no Misterios do Mundo. Cópias não são autorizadas.
