Quer fazer pão caseiro sem sujeira, sem forno e sem passar horas na cozinha? A bisnaguinha de leite feita na airfryer é a solução perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da textura de um bom pão artesanal.
Com preparo simples, essa receita fácil entrega pães douradinhos por fora, macios por dentro e prontos em apenas 12 minutos de forno.
Por que fazer pão na airfryer?
Embora muita gente duvide do resultado, a airfryer pode sim assar pães com eficiência. Com alguns ajustes simples — como respeitar a altura da massa e evitar cobrir totalmente o fundo do cesto — você consegue um pão caseiro leve, bem assado e com casquinha delicada.
Ingredientes
Para a esponja (pré-fermento):
- 50 g de farinha de trigo (½ xícara)
- 3 g de fermento biológico seco (1 colher de chá) ou 9 g fresco
- 50 g de água (¼ xícara)
Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 6 g de sal (⅓ colher de sopa)
- 12 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 1 ovo
- 70 a 80 g de leite integral (⅓ xícara)
- 24 g de manteiga sem sal (1½ colher de sopa)
- Esponja (pré-fermento já crescido)
Para pincelar:
- 1 clara de ovo
- Manteiga derretida (opcional, para finalizar)
Como fazer bisnaguinha de leite na airfryer
- Prepare a esponja: misture a farinha, fermento e água. Cubra e deixe fermentar por 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.
- Massa: em outra tigela, misture a farinha, sal e açúcar. Adicione a esponja, o ovo e parte do leite. Vá ajustando o ponto. Por fim, junte a manteiga em ponto pomada.
- Sove bem: trabalhe a massa por 10 minutos até ela ficar lisa, elástica e formar o “véu do glúten” (translúcida quando esticada com cuidado).
- Primeira fermentação: cubra e deixe crescer por 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.
- Modelagem: divida a massa em 6 partes (aprox. 70 g cada), abra em discos e enrole como bisnagas.
- Descanso final: coloque no cesto da airfryer untado (ou forrado parcialmente com papel-manteiga) e deixe fermentar por mais 40 minutos.
- Preaqueça a airfryer: 160 ºC por 5 minutos.
- Pincele a clara: antes de assar, para criar crosta fina e brilhante.
- Asse: por 12 a 15 minutos, até dourar levemente.
- Finalize: pincele manteiga derretida assim que saírem do forno para um toque a mais de sabor.
Essa receita fácil de bisnaguinha é perfeita para quem mora sozinho, tem rotina corrida ou quer pão fresquinho sem depender do forno tradicional.
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