Colesterol alto e perda de massa muscular com o passar dos anos são preocupações comuns, mas existe um alimento prático que pode auxiliar nessas condições: a uva.
Um estudo conduzido pela Universidade da Califórnia, publicado na revista Nutrients, investigou os efeitos do consumo diário de uvas em indivíduos saudáveis. Os participantes consumiram o equivalente a 1,5 xícaras de uvas por dia durante quatro semanas. Os resultados mostraram uma redução significativa nos níveis de colesterol total (6,1%) e LDL (5,9%).
Outro estudo, realizado pela Western New England University e publicado na revista Foods, examinou os efeitos do consumo de uvas na expressão gênica muscular em camundongos idosos. Os resultados indicaram que o consumo regular de uvas alterou a expressão de genes relacionados à saúde muscular, promovendo o aumento da massa muscular magra e reduzindo marcadores de degeneração muscular.
Por isso, selecionamos 5 receitas com uva para auxiliar no cuidado da saúde. No entanto, vale citar a importância de consultar uma orientação médica que irá indicar a dieta mais adequada com alimento para cada um.
1. Salada de Uva com Nozes e Queijo
Rica em fibras, gorduras boas e antioxidantes, essa salada equilibra sabor e nutrição, ótima para controlar o colesterol.
Ingredientes:
- 1/2 kg de uvas (sem sementes, cortadas ao meio)
- 2 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula ou agrião)
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 xícaras de queijo branco ou suíço em cubos
- Azeite, limão, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e finalize com o molho de sua preferência. Sirva fresca.
2. Mousse de Uva Leve
Contém antioxidantes da uva e proteínas do leite. Ideal como sobremesa sem culpa.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de suco de uva integral (sem açúcar)
- 1 pacote de gelatina incolor (dissolvida conforme instruções)
- 3 claras em neve
- 1 lata de creme de leite (pode ser light)
- 1 colher de chá de mel (opcional)
Modo de preparo: Bata tudo (exceto as claras) até ficar homogêneo. Incorpore as claras em neve delicadamente. Leve à geladeira por 4 horas.
3. Smoothie Energético de Uva com Aveia
Fornece energia, melhora o humor e contribui para o funcionamento do intestino.
Ingredientes:
- 1 xícara de uvas congeladas
- 1 banana madura
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1/2 xícara de leite (ou bebida vegetal)
- 1 colher de chá de linhaça ou chia
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Beba logo em seguida.
4. Bombom de Uva na Travessa
Menos açúcar que doces tradicionais, contém fibras da fruta e sacia com pequenas porções.
Ingredientes:
- 4 latas de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher de manteiga
- 1 cacho de uvas verdes ou roxas (sem sementes)
- Chocolate 70% derretido para cobertura
Modo de preparo: Prepare um brigadeiro branco cozinhando o leite condensado, gemas e manteiga até desgrudar da panela. Forre uma travessa com esse creme, adicione uvas inteiras e cubra com o chocolate derretido. Leve à geladeira.
5. Molho de Uva para Carnes ou Saladas
Alternativa saudável aos molhos industrializados, rica em compostos bioativos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de uvas roxas (sem sementes)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- 1 pitada de sal
- Alecrim ou tomilho a gosto
Modo de preparo: Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar um molho espesso. Sirva com carnes grelhadas ou saladas verdes.
Com sabor e saúde no mesmo prato, as uvas mostram que são muito mais que um petisco — elas são um superalimento disfarçado de sobremesa.
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