O café que chega à sua xícara percorre um caminho longo e cuidadoso. Assim, tudo começa no campo, onde o clima, o solo e a altitude influenciam diretamente a qualidade do grão. As regiões produtoras do Brasil, como Sul de Minas, Cerrado Mineiro e Espírito Santo, são referência nesse cultivo.
Colheita do café
A colheita é feita geralmente entre maio e setembro. Além disso, em algumas lavouras, ela ainda ocorre de forma manual, grão por grão. Depois de colhido, o café passa por um processo de secagem que pode ser natural ou com água, conhecido como via úmida.
Torra
Na sequência, vem a torra, que é uma das etapas mais importantes. É nesse momento que os aromas e sabores se revelam. A torra pode ser clara, média ou escura, e cada uma entrega uma experiência diferente ao paladar.
Após a torra, os grãos são moídos conforme o método de preparo. Moagens mais grossas são ideais para prensa francesa. Já moagens finas funcionam melhor em cafeteiras elétricas ou espresso. A escolha do pó certo faz toda a diferença no resultado final.
Hora de passar um café!
Por fim, vem o preparo. Pode ser no coador de pano, na cafeteira italiana, no filtro de papel ou em métodos modernos como Hario e Aeropress. Cada técnica extrai sabores únicos. O segredo está no cuidado com a proporção entre pó e água, e na temperatura correta.
Portanto, o café que muitos tomam sem pensar tem uma jornada cheia de etapas, dedicação e conhecimento. Da lavoura à sua mesa, cada gole carrega história, esforço e paixão.
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