Gripe aviária: vírus pode sobreviver em queijo por meses, segundo estudo

As descobertas apresentadas em um novo estudo aumentam as preocupações com a possibilidade de infecção de humanos pela gripe aviária. De acordo com a pesquisa, o queijo produzido com leite de vacas infectadas pode abrigar o vírus por meses.

O trabalho foi realizado por pesquisadores da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, e financiado pela Administração de Alimentos e Medicamentos do país (FDA). Segundo os autores, isso representar um risco à saúde pública.

Vírus pode seguir ativo por até oito semanas

Foram analisados queijos produzidos com leite que não foi tratado termicamente ou pasteurizado para matar germes. O estudo mostra que este processo de maturação pode acabar não inativando o vírus H5N1, que pode permanecer ativo por até oito semanas.

Apesar das conclusões, o secretário do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, Robert F. Kennedy Jr., afirmou que não há indícios de que a infecção pela gripe aviária ocorra a partir da ingestão de alimentos.

No entanto, casos gatos e outros animais infectados após beberem leite cru de vacas doentes aumentam as incertezas sobre isso. As mais recentes descobertas foram descritas em estudo publicado no bioRxiv.

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Risco de infecção generalizada existe?

• Um estudo apontou que o vírus responsável pela gripe aviária já pode ser transmitido entre mamíferos.
• Isso significa que o patógeno está se adaptando e pode conseguir infectar humanos com maior facilidade.
• Nos últimos meses, cientistas detectaram a gripe aviária em aves de Nova York, amostras de leite cru e em vacas leiteiras pela primeira vez na história.
• A doença também já causou a morte de diversos animais que não costumavam ser infectados.
• É o caso do urso polar, gatos e até pinguins da Antártica.
• Recentemente, a gripe aviária também foi detectada em um porco pela primeira vez.
• Segundo especialistas, isso comprova que o vírus está se espalhando até em áreas remotas do planeta e pode estar evoluindo a ponto de infectar os humanos com facilidade.

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