Se você busca uma opção de bolo sem leite, macio e saboroso, essa receita fácil é perfeita! Feito com arroz cozido, leite de coco e coco ralado, esse bolo é uma excelente alternativa para quem tem restrições alimentares ou deseja inovar no café da manhã ou da tarde.
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz cozido (375g)
- 3 ovos médios
- 1 garrafa de leite de coco (200ml)
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60ml)
- 1 xícara de chá de açúcar (200g)
- 1 pacote de coco seco ralado (50g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
Modo de preparo
- Preparação inicial: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma (22 x 28 cm) com óleo e polvilhe açúcar para evitar que o bolo grude.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, o arroz cozido, o leite de coco, o óleo e o açúcar por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar o coco e fermento: Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
- Assar: Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
- Teste do palito: Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!
- Servir: Espere amornar antes de cortar e servir. Fica ótimo acompanhado de café ou geleia de frutas.
Dicas extras
- Essa receita é livre de glúten e lactose animal, sendo uma excelente opção para intolerantes.
- Para um sabor extra, finalize com uma cobertura de coco.
Agora é só aproveitar essa receita fácil de bolo de arroz!
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