Quase ninguém resiste a um feijão fresquinho, não é mesmo? Presente em praticamente todas as cozinhas brasileiras, o feijão é um alimento nutritivo, versátil e muito saboroso. Rico em ferro, proteínas e vitaminas do complexo B — como a B12 — ele é um verdadeiro aliado da saúde, especialmente para quem pratica atividades físicas.
Mas se os benefícios do feijão já são amplamente conhecidos, poucos sabem que é possível potencializar ainda mais suas propriedades adicionando um ingrediente simples durante o cozimento: o cominho em pó.
Cominho no feijão: por que usar esse tempero?
Adicionar cominho na água do feijão pode fazer toda a diferença para quem sofre com digestão lenta, gases ou sensação de inchaço abdominal. Tradicional na culinária e na medicina ayurvédica, o cominho estimula a produção de enzimas digestivas, favorecendo a digestão e prevenindo desconfortos como refluxo, azia e estufamento.
No caso do feijão, isso é ainda mais importante. A leguminosa contém fibras fermentáveis e carboidratos complexos que não são completamente digeridos no intestino delgado, fermentando com facilidade no intestino grosso e causando gases. O cominho atua como um carminativo natural, ou seja, ajuda a reduzir a formação de gases e facilita sua eliminação. Além disso, colabora com o equilíbrio da microbiota intestinal, reduzindo desconfortos abdominais.
Outros benefícios do cominho para a saúde
Além de melhorar a digestão e combater os gases, o cominho é uma especiaria rica em compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. Entre seus benefícios, destacam-se:
- Controle do colesterol
- Fortalecimento do sistema imunológico
- Regulação da pressão arterial
- Melhora da circulação sanguínea
- Combate à anemia
- Cicatrização mais rápida
Como usar o cominho no feijão
O cominho tem um sabor marcante, levemente amargo e cítrico, por isso, deve ser usado com moderação. Para cada xícara de feijão cru, recomenda-se adicionar meia colher de chá de cominho em pó na água do cozimento. Essa quantidade já é suficiente para auxiliar no processo digestivo e trazer todos os seus benefícios.
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